小学校食堂从业人员培训制度

小学校食堂从业人员培训制度
为切实加强师生食堂管理，保证全体师生饮食安全，改善学生营养状况，保障学生身体健康，为进一步压实责任，明确要求，加强管理，保障师生舌尖上的安全。结合学校的实际情况制定培训计划如下：
一．培训目的：
通过此次培训，使全体参会人员理

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生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2．对学校食堂全体员工进行食材存储、加工、食品留样、餐厨垃圾处理、着装、防疫等方面的专业知识培训，要求所有食堂员工务必认真学习食品安全知识，提高专业技能和服务水平，按规范流程操作，防范风险，确保学校食品安全。
A.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
B.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。
C.食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
3．针对学校食堂现状及存在的问题，要求每一位食堂工作人员必须关注细节，严格按程序规范操作，增强责任意识，落实管理制度，确保学校食堂安全，从业人员健康管理、食品原料采购索证、储存管理、食品粗加工、烹饪、备餐、留样、餐具洗消保洁等重要环节。
4．食堂从业人员卫生健康要求、接收食材和采购食材的要求、 ……

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