餐厅经理述职报告

餐厅经理述职报告
餐厅部经理：xxx
尊敬的各位领导，亲爱的各位同事们：
大家下午好！
转眼间，新的一年即将到来，回顾这一年的工作历程，我在店领导的正确领导下，在全体同事的鼎力支持和配合下，按照店领导的领导下，立足本职，勤奋努力、拼搏向上，圆满地完成了各项工作任务。在这辞旧迎新之际，我就餐厅部工作作出以下述职：
经营战略的调整
经营战略是部门发展的关键，为了降低运营成本，提高企业效益，我针对销售、人力、内控三个方面，作出如下调整：
1、销售
（1）为进一步提高销售额，我通过奖励销售额高的员工与班组，推出优惠套餐等策略，进一步提高员工的销售积极性与顾客的消费积极性。
（2）升级销售渠道，通过xxx企业公众

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席间话术，上错菜免费送等措施，不断提高顾客满意度。提升宾客就餐体验感。
（3）做好节日营销活动，在节日期间，布置主题情景，拉近与顾客之间的距离，提升宾客用餐体验，进一步提升品牌形象。
三、强化细节管理
1、重视网络平台作用。要发挥好平台吸引客源，提升口碑的作用。在宾客消费后引导宾客在平台上进行好评，建立网络平台交流群，设专员关注网络平台上的评论，将差评及时反馈，并成立“大众点评应急处置小组”，及时解决发现的问题。
2、在每日例会期间管理人员对员工进行秘密顾客检查项目培训，以更好地应对检查工作。
四、做好疫情防控工作
餐厅积极开展环境消毒工作。为顾客提供公筷、勺与免洗洗手液；建立员工健康档案、逐级落实防控责任。，努力做好疫情防控期间的销售、服务工作。
五、加强现场管理
1、进一步明确工作方向，细化管理制度。为顾客提供更高水准的服务与产品。
2、餐厅在各层显著位置设立值班经理热线电话提示牌，，降低差评的发生率。
3、做好减少餐饮浪费内容的宣传，在店内摆放相关海报，为避免浪费，店内设置5名“制止浪费监督员”，提醒顾客适度点餐，剩菜打包，同时监督后厨规范操作，减少食材的浪费。
六、目前存在的问题及整改措施
问题一：培训效果不够理想
产生问题的原因：
培训内容课程量太大，进度过快，员工不理解培训内容，导致培训效果下降。且培训形式较为枯燥，员工缺乏学习积极性。
改进措施：
要在精炼培训内容。帮助员工快速了解重点内容的同时，创新培训形式，将被动学习转化成主动学习，在具体实践中增进对知识的理解。
问题二：管理工作需完善
产生问题的原因：
重点工作不突出，工作中有相互推诿的现象，管理人员领导力还需提高。
改进措施：
（1）了解市场动态，将传统餐饮及现代餐饮的特长融会贯通，提升市场竞争力；
（2）注重团队精神建设，进一步提升集体凝聚力和向心力，营造良好的工作氛围。
（3）开展管理能力培训，通过对管理人员进行相关培训，提高管理人员管理工作能力。
七、下一步工作思路
1、加大工作执行力度，执行好领导的命令，积极完成2022年的各项工作。
2、进一步优化销售策略。进一步完善提升门店服务质量，提升门店口碑。
3打响“主题宴会”招牌，”突出宴会亮点，提升宾客用餐体验。
4、加大培训力度，改进培训方法，注重培训效果。为客人提供更加高水准的服务。
5、提高大众点评的分值
（1）做好引流工作。在门店重要客户落脚区进行曝光，服务人员在点餐过程中引导顾客进行收藏打卡。
（2）设置奖励机制，通过设置一 ……

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