全市校园食品安全排查整治推进会议讲话

全市校园食品安全排查整治推进会议讲话
同志们：
今天，我们在这里召开全市校园食品安全排查整治推进会议，主要任务是深入贯彻落实上级关于校园食品安全工作的决策部署，全面总结前期校园食品安全排查整治专项行动工作成效，深入分析当前存在的问题，进一步明确下一阶段工作重点，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，全力推动我市校园食品安全管理水平再上新台阶。参加今天会议的有市、县两级校园食品安全排查整治专项行动专班相关成员单位分管领导，市场监管局食品安全总监，专班科（室）队主要负责人，以及学校食堂、校外集体用餐配送单位食品安全总监、食品安全员等1345人。刚才，市教育局、市疾控中心、市人社局等部门结合各自职责作了汇报发言，讲得都很到位，提出的工作思路和举措具有很强的针对性和可操作性，我完全赞同，希望大家认真抓好落实。下面，结合我市校园食品安全工作实际，我讲几点意

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校园食品安全形势稳定向好，相关工作多次得到省专班的表扬。
二、正视问题，准确把握校园食品安全工作的挑战
（一）主体责任意识有待进一步强化
尽管大部分学校和餐饮单位对食品安全工作较为重视，但仍有部分单位存在主体责任意识不强的问题。部分学校食堂管理人员对食品安全法律法规和操作规范掌握不熟练，存在侥幸心理。在2024年度春季学校食堂食品安全四部门联合飞行检查中发现，*学校食堂未严格执行食品留样制度，留样数量不足、记录不完整；*校外集体用餐配送单位从业人员健康管理不到位，个别员工健康证过期未及时办理。这些问题反映出部分单位对食品安全工作的重视程度不够，主体责任落实不到位。
（二）基础设施与管理水平存在短板
部分学校食堂设施设备陈旧老化，难以满足食品安全加工操作要求。例如，*镇中心小学食堂的冷藏设备制冷效果不佳，导致食材储存条件不达标；*中学食堂的消毒设备老化，餐具消毒不彻底。此外，在环境卫生和操作流程方面也存在诸多问题。部分食堂存在卫生死角，厨房地面油污清理不及时；在食品加工过程中，存在生熟食品未严格分开、食品加工操作不规范等现象，增加了食品安全风险。
三、强化措施，全力推进校园食品安全排查整治工作
（一）压实各方责任，构建协同共治格局
一是强化属地管理责任。各县（市、区）政府要切实履行好校园食品安全属地管理职责，将校园食品安全工作纳入重要议事日程，定期研究解决工作中的重大问题。二是压实部门监管责任。市场监管部门要加大执法力度，严厉查处食品安全违法违规行为；教育部门要加强对学校食品安全工作的日常管理和考核；卫健部门要做好食源性疾病防控和卫生技术指导；其他成员单位要按照职责分工，密切配合，形成工作合力。三是督促落实主体责任。学校和校外集体用餐配送单位要严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，加强从业人员培训和管理，确保食品安全各项措施落到实处。
（二）加强监督执法，严惩违法违规行为
各级专班部门要严肃工作纪律，做到心中有灯、监管有序、处置有方、闭环有力。市场监管部门要以“零容忍”的态度，对校园食品安全违法违规行为绝不姑息，一查到底。重点查处无证经营、采购使用不合格食品原料、加工制作过程不符合规范、餐具清洗消毒不达标等违法行为。对发现的问题，要依法依规严肃处理，情节严重的，要吊销相关证照，并将违法企业和个人纳入信用“黑名单”，实施联合惩戒。同时，要加大典型案例曝光力度，形成强大的震慑效应。
（三）深化专项整治，提升食品安全质量
一是将校园食品安全排查整治专项行动同创建国家食品安全示范城市有机结合。行政审批部门要从严把控餐饮单位的审批关口，对现场勘查不符合条件的坚决不予核准经营。例如，在*区试点推行的“食品安全许可前指导”制度，通过提前介入、现场指导，帮助餐饮单位规范经营条件，提高许可通过率。二是结合当地实际情况，制定餐饮业态整改提升计划方案。组建工作专班，划定区域，排定时间表，明确整改标准，开展“地毯式”“过筛子”式整改提升。对基础条件差、问题突出的学校食堂和校外集体用餐配送单位，要实行“一对一”帮扶，督促其限期整改到位。
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