在茶业经济年会上的致辞
女士们、先生们，媒体朋友们：
**茶业经济年会开了*届，包括这次我讲了*次，第一届没讲，我觉得压力山大，特别是在***先生等名人之后讲。我请嘉民梳理了十届的主题词，都是什么呢？从第一届共建、共享、共赢开始到后来的金融与*茶，*茶产业提升三年计划在行动，新常态下**茶经营如何转型，聚力发展•拥抱未来，茶业如何给**乡村融合作好新一轮的赋能，乡村振兴战略下**茶产业的机遇与责任，干净*茶•全球共享，融入双循环，价值共享——缔造厂商命运共同体，到今天的“变局与发展——**茶业新机遇”。
作为一个深度的**茶产业参与者和见证者，我无时无刻不在关心变与不变。我最抓狂的是什么东西一定不能变，什么东西我们要变，以不变应变，以变保不变，始终要知道这一点。我曾经跟大家说过，如果讲要不忘初心，我们都是凡人，我们大多数人是没有初心的。但是，**茶在十五六年前就有初心，我们那时候立下要做中国茶、世界茶的**原料，**制造，**创造。这么多年来，我总是在想，我们总在现在、过去、未来中游离，我们总是在问，我是谁？为了谁？我想成为谁？还有我的未来我能不能做主？我们像一个游荡者，在江湖与主流中，没有人相信我们。但是，好在我们坚定不移的走过了十五、十六年的路。在百年未有之变局和世纪
疫情下，经济发展遇到的新挑战交织叠加，确定性越来越少，不确定性因素增多，所以说我们在自信满满的时候，焦虑、恐慌成为热词。现在大家特别关心的是变。而我琢磨最多的是不变。回顾过去走过的路，我们怎么做到适时的变，以万变保不变。首先我们回忆一下，我们为什么特别难，特别不容易，大家都讲到我们**茶叶从20**年、20**年开始起步的时候，是在中国结束一个短缺经济的时代，我们才开始做规模、开始起步，所以我们
同一批鲜叶加工制成的绿茶、红茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中绿茶的EGCG最高，而黑茶为*，**绿茶中EGCG平均含量占到茶多酚总量的**.**%，体外抗氧化试验也表明绿茶的抗氧化能力最强。所以，想要年轻就要多喝**绿茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不着，我们都知道，茶氨酸具有增强记忆力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的兴奋。而**低纬度、高海拔、多云雾，茶中有林、林中有茶的独特生长环境，有较多的漫射光，利于叶绿素A（翠绿色）和茶氨酸的形成，因此**绿茶喝了不会感觉胃痛、胃寒，喝了能睡得着、睡得香，所以**绿茶，大家放心喝。
**省社科联包**先生同我一起在**出差时，他给我讲他晚上喝茶睡不着。我说哪里会这样？我晚上带他去喝了**多泡茶叶，第二天早晨他就给我讲，昨天很神奇，晚上我睡得特别的安宁，我给他说这是高茶氨酸，镇静剂，你用**冲泡，大家都知道**冲泡就是高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离，凤冈县的马华县长在**冲泡十六字后加了六个字，叫不伤胃，睡得着。所以说**绿茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是说喝绿茶之后睡不着，说喝红茶睡得着，咖啡因是一种结构很稳定的化合物，在茶叶加工和储存过程中不容易氧化、分解，但在茶叶发酵过程中会有一定增加。用同样的茶青做红茶和绿茶，红茶中的咖啡因含量是高于绿茶的，这些都是有数据的。所以说，喝绿茶睡不着，喝红茶睡得着是个伪命题。
“**绿茶”是农业
农村部授予的第一个茶叶类省域农产品地理标志，也是唯一一个。**气候温润，茶树生长缓慢，茶叶持嫩性好，**绿茶标准水浸出物含量**%，比国标高*个百分点，氨基酸含量高于_平均水平*个百分点，铸就了**绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质，**绿茶已成为中国绿茶的新标杆。去年*-**月，**海关共检疫检验出口茶叶**.**亿元，****吨，其中绿茶*亿人民币，****.**吨，同比分别增长***.**%和**.*%，表明我们的绿茶主战略走对了，今后要继续走下去，致力于要将**绿茶做成世界绿茶的风向标。
在国内两大网络搜索引擎中，截至*月**日，百度上搜索关键词“**绿茶”为***万条相关信息，***搜索引擎上“**绿茶”为***万条相关信息；百度搜索关键词“**冲泡”有***万条相关信息，***搜索“**冲泡”为**.*万条相关信息，百度搜索关键词“**干净茶”为****万条相关信息，***搜索关键词“**干净茶”为**.*万条相关信息。
20**年起，我们开始申报中欧互认地标产品，20**商务部与欧盟驻华大使签署《中欧地理标志保护与合作协定》。2021年*月*日正式生效，**硒茶、**茶（第一批*个）和**绿茶、都匀毛尖（第二批*个）共*个地理标志茶叶产品被纳入互认产品清单。**茶和**茶第一批互认产品是从2021年*月*日起受到保护。**绿茶、**毛尖作为第二批地理标志产品将于2025年*月*日起获得欧盟的保护，不需要去欧盟申请，节省费用，有利有效开拓海外市场，推动**绿茶出口欧盟。
第三，我们要坚持**干净茶的_竞争力不能变。
干净茶这是属于**茶叶的话语权，专用名词。干净茶在全中国有人说过吗？没有，只有我们。一开始，“干净茶”什么茶，我说这是特别弥足珍贵的。那天一个领导跟我说，你那个**冲泡我不觉得咋样，但干净茶这个很好。为什么，一听就懂，一听就明白，很有场景感、对比感就出来了。你去给别人讲**茶咋好咋好，别人听不懂，但是你一说咱们的茶干净，人家就明白，就懂了。刚才王志纲先生讲到了**，我20**年的时候到过**，在那里待了五天，我在**湖上游过泳，那个时候我就在想，如果**农村的村庄民居的前面也能有个草坪，就是东方的**了。但是我跟你们讲，**这个地方是非常美丽的，因为我们干净，刚才***先生也是反复在讲，我们今天并不差瑞士。如果在东方有一个瑞士，那一定是**，我们确实干净。我们出水口的断面优良率**％以上，我们空气中的负氧离子pm*、pm**质量在中国都是排在前面的。
干净，这个是竞争力是_竞争力，不可复制不可模仿，要像眼睛一样容不下沙子，所以我在茶山上骂人，因为我觉得那就是我们的眼睛，容不下一粒沙子，“大概”“差不多”统统不要、不行。干净茶这东西是一损俱损，是底线思维，是**茶业防风险的悠悠万事，唯此为大。我很多年来都在说，**只要保持了干净茶，谁来抓基本没有问题，因为干净茶这个东西保住了。
我给大家讲，干净茶有几个标志性的东西，一个是茶山。茶山要做到“林中有茶，茶中有林”，有生态就有未来，绿水青山就是金山银山，这些观点要牢固树立，这个东西不能变。刚才大家都讲了，**要搞旅游，凡是旅游的地方都可能搞脏，咱们一定要划定那个生产车间，旅游区、观光区、还有过道，这些都要做得很精细，否则就会搞得很肮脏。因为山地旅游是不可以大规模的，它对垃圾、水源、废物的承载力都是很有限的。所以说茶山茶园要划定生产区、观光区，生产区不能乱搭乱建，要建立中国真正的美丽茶山，这个是非常重要的。一个是禁用除草剂。没有人敢想，也没有人敢做。但是我们敢想敢做，并且除草剂的事情我们做到了。山水林田湖草沙，没有草就没有生物的多样性，就不会有干净茶。讲“宁要草•不要草甘膦”，这是**的创造。正是因为我们敢讲、敢说、敢做，所以我们做到了。大家都知道最近在开展的环保督查，他们问我说：**农药实现了减量化，这个数字对不对？我以除草剂为例给他算了一笔账，每年减少农药***吨。然后从茶山到果园到蔬菜园的全线禁用，这个了不得。中国没人干过，世界没人干过。以前我们说，斯里兰卡在茶山上禁用除草剂是与**基本上是同步的，但是他没有能坚持下来，他们已经向除草剂投降了，因为成本太高了，除草剂一年我们多付**个亿。但是我们坚持下来了，我们从茶园的人大立法到果园、菜园，全线推进禁用除草剂。
真的，这个事情是非常不容易的。除了我们“傻”外，靠的是坚强的决心和意志，我们把不可能的事变成了可能。这是上上下下、方方面面艰苦努力的结果。这真的要谢谢大家，能做到这一点，我们特别能忍耐，特别能战斗。省人大在茶产业条例上有立法，在赤水河流域禁除草剂。省政府在果园、在蔬菜园上都有 ……
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