食品药品监管工作情况总结

食品药品监管工作情况总结
今年上半年，我所在区市场监督监督管理局的指导下，以提高食品药品质量安全水平为核心，按照“重监管，强服务”的工作思路，坚持落实“四个最严”的要求，坚持标本兼治，严格依法行政，强化日常监管，深化专项整治，不断提升监管能力，有序推动食品药品监管工作开展，确保了辖区人民的饮食用药安全。现将上半年工作情况总结如下：
一、新冠疫情防控工作
自疫情爆发以来，区市场监督管理局按照区委区政府要求，全所工作人员放弃春节假期，加强部署调节，强化巡查检查，迅速处置投诉举报，认真履行市场监管职责，严格落实属地管理责任，全力维护防疫用品等市场价格秩序。
（一）、提高防范意识，坚守工作岗位。
作为市场守护者，食药所认真贯彻落实区政府及区市场监督管理局关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，在抗击新型冠状病毒工作中，抓好疫情防控和食品安全工作，全力维护公众身体健康和生命安全，坚决有效遏制疫情发生和扩散，严厉打击各类哄抬价格、囤货居奇、价格欺诈等违法和扰乱市场秩序行为。
（二）、抗击疫情，认真督导市场防控工作，加

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二、工作开展情况
（一）、落实“四有两责”强化监管手段。
全面推行食品药品安全“一专三员”监管模式，努力做到有责、有岗、有人、有手段，切实落实日常检查和监督抽查，不断提升食品药品综合监管努力。
（二）、严把行政许可，做好现场核查。
做好现场核查，严控准入门槛，以食品经营许可审查和许可证办理为主线，严把食品生产经营许可资料审核、现场核查等主要环节，切实做好食品生产经营许可准入工作。
（三）、加强日常巡查。
利用日常巡查和专项整治活动机会对食品流通单位的重点环节进行重点监管。严格执行行政许可和登记制度，核实经营单位的主体责任资格，严格按照许可审查规范的要求，重点加强冷冻食品库房、重点海产品、电子追溯平台安装应用、库房和食品贮存场所等监管。在日常巡查时现场进行指导检查，帮助经营单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。
三、2020年春季学校食品安全专项检查
为贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战的决策部署，认真落实省市区政府和区市场监管局工作要求，全力做好我辖区校师生返校上课期间的疫情防控和等工作，切实保障校师生身体健康和生命安全，确保春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据《传染病防治法》及中央、省市区相关法律法规的要求，对学校疫情防控期间食品安全进行专项检查活动。
（一）、严格执行《食品安全法》，对学校食堂经营可证、校长第一责任人，营养早餐、疫情防控等重点工作进行不间断反复检查。
（二）、食品从业人员持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，口罩，保持个人卫生，每日晨检，对晨检有问题的从业人员，采取及时有效的管理措施。
（三）、严格落实食品原料进货查验制度，禁止问题食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
（四）、严查食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
（五）、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
（六）、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
（七）、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
（八）、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
（九）、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足120g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
（十）、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
（十一）、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
（十二）、严格检查学校小卖部食品索索票索证、有无过期、三无等食品。
四、专项检查工作
（一）、小餐饮行业专项整治工作。为进一步推进全国卫生城市创建活动，切实加强小餐饮行业专项整治工作，规范小餐饮业主经营行为，保障人民群众饮食安全，完善餐饮业食品安全长效监管机制，2020年4月开展了为期一个月的小餐饮行业专项整治工作。
通过整治，着力解决经营场所脏乱差、食品加工过程操作不规范、加工场所布局不合理、餐具消毒设备数量不足或不完善、食品原料采购索证索票及台账制度未建立或建立不全等问题。
此次专项整治行动共检查经营户49家，出动执法人员147人次，约谈12户。
（二）、学校及校园周边食品安全整治工作。疫情解除开 ……

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