【提纲】一、立足精益管理，强化服务职能。（一）严把“五个关口”，保障食品安全。一是把好食品原材料采购关。二是把好原材料验收关。三是把好库房管理关。四是把好流程检验关。五是把好监督审计关。（二）实施精益管理，提升后勤保障。一是实施精益化供应。二是推行精准化就餐。三是坚持精益化安全。二、构建优秀团队，打造亲情服务。（一）注重科技攻关，群策群力上等级。（二）打造团队精神，推出绿色饮食。一是加强岗位培训，培养优秀员工。二是杜绝各类食品添加剂，打造绿色食堂。（三）打造亲情服务，营造家庭氛围。一是开展送祝福活动。二是做好季节性供应。（四）规范接待制度，践行节约措施。一是接待方面。二是节约方面。
的规定。
二是推行精准化就餐。我们严格按照八项规定的有关要求，努力践行“厉行节约、反对浪费”，特别是注重避免食物浪费的产生。我们的工作人员发现，由于会议用餐产生的浪费较多，积极查找原因，发现是由于参会人数无法确定产生的。为此，我们及时转变服务作风，积极通过会议预定环节，详细摸清就餐信息，精确用餐人数，及时添加菜肴，控制好饭菜的份量，有效缓解了食物的浪费。
三是坚持精益化安全。后勤的安全管理是难点也是关键点。我们根据行业特点，抓紧落实安全责任制，坚持月度专题会议制度，认真做好日常安全管理，安全工作平稳进展。邀请当地卫生防疫部门专业人员对食品安全工作做专题培训，组织前台、后堂进行现场预案演练，做好对全市食堂安全生产的指导工作；食品加工流程中，严格遵守《食品卫生安全法》和《食堂管理规定》，做到生、熟分开，按张贴的标识分类存放。严格按照公司管理制度，对进购、领出认真做好记录和归档，做好每天的安全自查和互查工作，不定期进行抽查，有效杜绝各类安全隐患。节假日期间，严格执行公司“三断一交”管理规定，认真落实轮流值班制度，保证在职在岗，确保及时妥善处置接待工作中发生的突发事件。并将合肥市局（公司）着力开展的标准化工作全面导入后勤管理中，推进后勤管理水平。
二、构建优秀团队，打造亲情服务
随着企业不断的发展，员工对后勤服务的质量也提出了更高的要求，如何适应要求，提供与之相应的服务，是我们一直着力研究的课题。
（一）注重科技攻关，群策群力上等级
为节约成本，物尽其用，去年我们成立了“光盘小组”开展了“后勤服务满意率”的QC课题，并获得了市局QC三等奖的成绩。今年，我们又以“减少饭菜剩余量”为课题，通过称量泔水桶内食物残留的重量、以及在摘菜和粗加工环节的控制，促进后勤成本向精细化转变；开展精益在身边合理化建议活动，共收集合理化建议43条，节约成本约5万元，减少不必要的浪费。去年，合肥市卫生局对我局（公司）机关食堂进行了专项检查及等级评定，认定我局（公司）机关食堂各项工作流程及痕迹化资料均符合文件要求，并授予我单位“合肥市餐饮服务食品安全监督量化优秀等级单位（A级）”称号。
（二）打造团队精神，推出绿色饮食
一直以来，后勤保障团队保持着：我们是服务的主体，是个团队、是机关服务的传递者、参与者和执行者，每一位员工都应努力成为后勤服务的出色代言人。
一是加强岗位培训，培养优秀员工。每年组织全区后勤管理人员开展两场大型培训活动，即食堂食品安全类培训及前台服务礼仪类培训，加强对后勤员工的指导，使后勤员工牢固树立精诚团结、善于合作的团队意识，并在实现团队礼仪的过程中，展现自我价值，努力提高整体后勤员工的队伍水平。
二是杜绝各类食品添加剂，打造绿色食堂。“吃的放心”是后勤工作的首要工作。所以我们一直严格要求从业人员杜绝在食品加工各环节添加任何食品添加剂，掌握相关食品安全知识，培养良好的从业工作习惯，提高食品安全卫生的自律能力，提升食堂的食品安全保障水平。同时从员工的身体健康角度考虑问题，加强精细化管理，做家庭式食堂，切实保证每餐饮食的质量，提倡少油少盐，清淡饮食，让员工有在家吃饭的放心感觉。
（三）打造亲情服务，营造家庭氛围
一是开展送祝福活动。员工生日当天，在中午就餐时间，我们为过生日的员工准备一首歌和一碗面，让员工感受到企业的关心和温暖。同时优化用餐环境，在用餐同时播放舒缓的音乐，让员工舒心用餐。并在特殊节日里推出特色佳肴，例如：母亲节的“糖醋排骨”和父亲节的“红烧猪手”，既让员工感到新奇，也让员工感到温暖。端午、中秋等一些中华民族传统节日，开展了员工自己动手包粽子和送月饼等活动，让员工们的思念和祝福沉浸在合肥
烟草这个大家庭里。
二是做好季节性供应。午餐对于上班族来说是一天工作中补充能量的重要一餐，只有解决了基本用餐问题，才能有更好的精力把工作做好，所以机关食堂每天中午都着力推出一道大家喜爱的主菜肴，并配有两样食堂自制咸菜，尽量满足员工每天不同用餐 ……
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