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农村家宴申报备案制度

发布时间:2021/2/21 11:12:00 字数:1219
【提纲】一、内容含义。二、责任体系。三、管理原则。四、厨师应具备的条件。五、申报备案程序。六、食品安全事件的处理。七、禁办和限办。八、其它安全责任农村家宴主(承)办人应做好聚餐人员的道路交通安全、烟花爆竹燃放、防火等安全管理工作,防止意外事故发生。九、教育和宣传。
农村家宴申报备案制度
为确保全镇范围内农村家宴食品安全,预防食物中毒和食源性疾病及其他事件发生,根据《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》,特制定本制度。
一、内容含义
农村家宴,是指在全镇农村范围内办理婚、丧、嫁、娶等各种红白喜事时,在经营单位或非经营性场所开展的_性聚餐活动。
二、责任体系
农村家宴主(承)办人是食品安全的直接责任人
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格证》上岗。
五、申报备案程序
农村家宴实行报告登记制度。人数50人(含50人)以上的由举办者或承办者提前3天向村食药安全协管员报告。报告内容包括举办人、承办者基本情况、时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜谱等。村食药安全协管员接到报告或获得信息后,应认真做好登记工作,填写《农村集体聚餐食品安全报告登记表》,与家宴举办者签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》,报告镇市场监督管理所。村食药安全协管员负责进行现场指导。
现场指导人员应提前一天对家宴所用食品原料的采购、储存、加工以及厨师健康状况、环境卫生、加工设施等进行现场检查,填写《农村集体聚餐现场检查指导意见书》,对存在的食品安全隐患提出整改意见。发现家宴加工场所卫生条件较差或设施设备不能满足食品安全需要的,应督促指导整改;严重不符合食品安全要求的,应禁止举办集体聚餐活动。
六、食品安全事件的处理
若农村家宴引发食物中毒或疑似食物中毒事件,主(承)办人应在最短的时间内向村委会和镇政府办报告,立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,联系医疗单位救治中毒人员。村委会和镇政府接到报告后,应在第一时间赶赴现场,按相关规定采取控制措施,维护秩序,救治人员,并报告镇市场监督管理所。
七、禁办和限办
农村家宴申报地有传染病正在流行的,禁止举办;申报地邻近有传染病正在流行的,限制举办。
八 ……
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