在全市网络供餐食品安全监管工作会议讲话

在全市网络供餐食品安全监管工作会议讲话
同志们：
今天，我们在这里召开全市网络供餐食品安全监管工作会议，主要任务是深入贯彻落实国家关于食品安全工作的重要指示精神，总结前一阶段我市网络供餐食品安全监管工作的成效与不足，分析当前面临的形势与挑战，部署下一阶段的重点工作任务，进一步规范网络供餐经营行为，保障人民群众“舌尖上的安全”。参加今天的会议有市市场监督管理局主要负责同志及相关科室负责人、各县（市、区）市场监督管理局主要负责同志、市公安局食药环支队负责人、市商务局相关负责人等。刚才，*区市场监督管理局、*县市场监督管理局作了汇报发言，讲得都很好，既总结各自的特色做法，也提出下一步的工作思路，我都同意，大家一定要结合实际，认真抓好落实。下面，结合工作实际，我再讲几点意见。
一、提高政治站位，深刻认识网络供餐食品安全监管工作的重要性
食品安全是重大的民生问题、经济问题和政治问题，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济社会的持续健康发展，关系到社会的和谐稳定。网络供餐作为一种新兴的餐饮服务模式，凭借其便捷、高效的特点，越来越受到广大消费者的青睐。据统计，2024年我市网络订餐订单量达到了1.2亿单，交易额突破80亿元，同

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明显规范。
二是严格“五个一批”分类整治标准，有效净化了网络供餐市场环境。各级市场监督管理部门通过多轮次检查，对网络供餐单位进行了分类整治。清理取缔了一批无证无照或存在严重食品安全隐患的经营单位，共取缔无证无照经营单位230余家，查处存在严重食品安全隐患的单位180余家；整改提升了一批存在一般问题的商家，帮助其完善食品安全管理制度，提升卫生条件，共有1200余家商家通过整改达到了规范经营的要求；查处处罚了一批违法违规行为，对存在使用过期食品原料、虚假宣传等违法违规行为的商家进行了严厉处罚，共查处违法案件350余起，罚没款金额达到560余万元；提档升级了一批有条件的商家，鼓励其引入先进管理经验和设备，已有300余家商家完成了提档升级，经营水平得到了显著提升；打造示范了一批优秀网络供餐单位，发挥引领带头作用，共打造示范单位150余家，有效改善了网络供餐单位的经营环境。
三是强化食品配送全链条管理，降低了食品安全风险。各级市场监督管理部门进一步规范了网络供餐包装环节，要求经营户使用食品级包装材料，全面推广食安封签。目前，全市网络供餐单位使用食品级包装材料的比例达到了90%以上，食安封签的使用率达到了85%以上。对于特殊食品，如冷食类食品、生食类食品等，要求配备专业冷链设备，确保食品在配送过程中的安全。同时，要求无堂食商家设置独立取餐窗口，阻断配送人员进入后厨通道，降低交叉污染风险。据统计，全市已有4200余家无堂食商家设置了独立取餐窗口，有效降低了交叉污染的风险。
四是积极推动社会共治，形成了监管合力。各级市场监督管理部门主动协调联动街道、社区网格员，发挥其前沿哨所作用，准确掌握网络供餐单位现状。全市共动员街道、社区网格员2000余名参与网络供餐食品安全监管工作，收集各类线索800余条，为监管工作提供了有力支持。同时，积极对接美团、饿了么等网络供餐平台，严格按照标准对新接入平台以及因不合格下线整改的餐饮单位进行联合验收。共联合验收新接入平台的餐饮单位1200余家，验收因不合格下线整改的餐饮单位500余家。向平台提出了严格要求，包括严格资质审核、规范信息公示、加强日常管理、强化配送管理、完善投诉处理机制等。推动平台与外卖（无堂食）商户实行“互联网+明厨亮灶”，目前已有3000余家商户实现了“互联网+明厨亮灶”，消费者可以通过平台实时查看商家的加工制作过程。联合推进食品安全“吹哨人”选定和外卖示范街、区、店打造等，共选定食品安全“吹哨人”500余名，打造外卖示范街15条、示范区20个、示范店200余家。
在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到，当前我市网络供餐食品安全监管工作还存在一些问题和不足。一是部分网络供餐单位主体责任落实不到位，仍有一些商家存在侥幸心理，不遵守食品安全相关规定，违法违规行为时有发生。二是监管执法力度还不够均衡，一些县（市、区）存在监管不到位、执法不严的情况，对违法违规行为的打击力度不够。三是技术监管手段相对滞后，对网络供餐平台的线上监测能力不足，难以及时发现和处理线上违法违规行为。四是社会共治的氛围还不够浓厚，消费者的食品安全意识和_能力有待进一步提升，部分消费者在遇到食品安全问题时，不知道如何_。这些问题都需要我们在今后的工作中采取有效措施，切实加以解决。
三、突出工作重点，扎实推进下一阶段网络供餐食品安全监管工作
下一阶段，我们要以_新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，坚持问题导向、目标导向和结果导向，进一步加大监管力度，创新监管方式，不断提升网络供餐食品安全监管水平。
（一）进一步压实网络供餐单位的主体责任。网络供餐单位是食品安全的第一责任人，必须切实履行主体责任。一是要严格落实证照资质管理要求，确保依法取得食品经营许可证等相关证照，并在网络平台上公示相关信息，不得无证无照经营。二是要加强从业人员健康管理，建立从业人员健康档案，定期组织从业人员进行健康检查，确保从业人员持有效健康证明上岗。三是要严格执行食品原料进货查验和索证索票制度，确保食品原料来源可追溯，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。四是要规范食品加工制作过程，保持加工场所卫生整洁，严格遵守食品加工操作规程，防止食品污染。五是要加强食品配送环节管理，使用符合要求的包装材料和配送 ……

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